Benefícios da soja preta – Parte II

Por: em 14 de março de 2013 - comente

 

Bem amigos, voltamos com a segunda parte da pequena série “benefícios da soja preta”. Ontem, vimos que além de trazer todos os benefícios da soja amarela, a soja preta traz ainda muitas novidades, devido à substância antocianina, presente na casquinha preta que envolve a soja. Ação anti-obesidade, prevenção contra o envelhecimento precoce e auxílio na saciedade são apenas alguns desses benefícios, como vimos na primeira parte da série. Hoje, veremos que os benefícios vão muito além da ajuda para emagrecer. A soja preta pode ajudar a prevenir doenças e até o câncer.

 A prevenção contra o câncer acontece da mesma forma, pela presença da antocianina na soja preta. Câncer de mama, próstata e câncer de colo de útero podem ser evitados, ou minimizados, com o consumo constante e rotineiro da soja. Cientistas explicam que essa substância pode induzir as células cancerosas a se autodestruírem, além de ajudar a destruir os radicais livres (que também podem estar relacionados a certo risco de portar câncer).

A soja preta ainda é capaz de ajudar no tratamento do diabetes. Como vimos ontem, ela é rica em fibras e isso controla o nível de glicose no sangue. Vimos que a redução na produção de insulina facilita a queima de gordura. Esse fator evita justamente os picos de insulina e controla o diabetes. Além disso, as fibras solúveis auxiliam na redução do colesterol ruim (ou LDL) e triglicérides, o que ameniza o risco de doenças cardiovasculares como hipertensão, infarto, derrame e trombose.

 A casquinha preta da soja, que dá justamente o nome de “soja preta” ao grão, ajuda a conservar melhor os nutrientes que ela carrega, ou seja, quando cozida ou assada, a soja vai continuar com seus índices de nutrientes naturais. Por isso, cozinhar ou assar a soja preta são formas de variar o cardápio. Em receitas quentes, como sopas, é a melhor forma de preparar. Outra forma de consumir a soja é através da farinha, que pode ser acrescentada em sucos, iogurtes, vitaminas, pães e bolos.

Deixe uma resposta

Código