Como substituir a carne vermelha

Por: em 05 de setembro de 2012 - comente

 

O consumo excessivo da carne vermelha pode trazer alguns malefícios para a saúde, que podem gerar hipertensão, doenças cardiovasculares ou até mesmo câncer. Especialistas indicam que quando o consumo de carne vermelha é menor, o risco do aparecimento de doenças cardíacas diminui, fazendo com que a pessoa tenha maior longevidade.

Sabendo que a carne vermelha é rica em proteínas, nutrientes essenciais para a saúde, vale lembrar que existem outros alimentos que podem substitui-la sem gerar maiores prejuízos. Assim, podemos citar:

* Ovos: É rico em vitamina B12, proteínas e sua quantidade de calorias é baixa. Lembre que o consumo em forma de fritura poderá causar danos à saúde, por isso, procure consumi-lo cozido.

* Grãos: Por serem ricos em fibras, melhoram a digestão e aumentam a sensação de saciedade. Também são ricos em proteínas, mas para obter a quantidade equivalente à carne vermelha, é necessário misturar dois ou mais tipos de grãos.

* Soja: É a mais popular entre os substitutos da carne vermelha, entretanto, o seu consumo deverá ser restrito em apenas uma vez por semana.

* Cogumelos: Sua quantidade de proteínas é semelhante à carne vermelha e ainda auxilia no desenvolvimento do sistema imunológico.

* Brotos: São ricos em vitamina B, auxiliam no fortalecimento do sistema nervoso e na produção de sangue, também possuem ação antioxidante. Devem ser consumidos crus para não perder as vitaminas durante o cozimento. 

E então, gostaram das dicas de hoje? Com tantas opções, agora já dá para substituir a carne vermelha sem sofrimento.

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