Dieta do Mediterrâneo

Por: em 30 de julho de 2012 - comente

 

A dieta do mediterrâneo é caracterizada pelo consumo de azeite de oliva como sua principal fonte de gordura. Os alimentos que estão liberados para consumo sem nenhuma restrição são: as frutas cítricas e frutas secas, verduras, pães, legumes. Durante as refeições, o consumo de aves, peixes, leite e derivados e ovos é moderado. Quanto ao consumo de carnes vermelhas, deve ser em pequenas quantidades. O vinho também está liberado para consumo, mas somente em pequenas quantidades.

A dieta é:

  • Rica em carboidratos e fibras;
  • Pobre em ácidos graxos saturados;
  • Possui alto teor de ácidos graxos monoinsaturados derivados do azeite de oliva.

Esta dieta protege o coração de infartos, diminui os riscos de câncer, aumenta a longevidade e retarda os danos causados ao cérebro em razão do processo de envelhecimento.

É importante ressaltar que o grande consumo de vinho será um grande problema devido ao teor alcóolico.

Abaixo uma receita para fazer a sua dieta ficar mais gostosa:

 

Penne com bacalhau, manjericão, tomates e azeitonas pretas. 

300 grs de bacalhau já limpo , dessalgado, cozido e desfiado 

20 azeitonas pretas cortadas em quartos 

8 folhas de manjericão grande rasgadas com a mão 

4 tomates sem pele e sem semente em cubos 

4 colheres de azeite 

2 dentes de alho picado 

500 grs de penne sal e pimenta a gosto 


Cozinhe o penne em água abundante com sal até ficar ao dente. Escorra. Refogue o alho no azeite, junte o tomate, depois o bacalhau e deixe cozinhar até que o tomate fique macio. Acrescente as azeitonas pretas e o manjericão. Misture o penne ao bacalhau ainda no fogo para que incorpore um pouco do molho. Arrume em uma travessa, ou em pratos individuais, decorando com manjericão grande. 

 

Gostaram da receita? Experimente e compartilhe conosco a experiência!

Bom apetite!

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