Propriedades da Quinoa

Por: em 10 de abril de 2012 - comente

 

Há mais de 200 anos a Quinoa vem sido cultivada nas montanhas do Andes. Foi considerado grão sagrado dos Incas por suas propriedades nutritivas. Em uma dieta vegetariana a quinoa é muito recomendada.

Ela é utilizada como salada de arroz acompanhando um prato principal ou sobremesa. Esse grão não contém glúten e são ricas em fibras, proteínas, mineiras, ferro e fósforo. É fonte de vitaminas E, B1 e B6.

No Brasil a quinoa ainda é novidade, a primeira colheita das sementes de foi em 2002.

Como consumir?

As folhas deste alimento podem ser aproveitadas e serem preparadas refogadas, do mesmo modo da couve-mineira. Mas o grão ainda é a forma mais fácil de obter esse alimento. Os grãos podem ser preparados de diversas formas. Pode ser: cozidos e temperados como a salada, cozido no arroz, como dito anteriormente, no preparo de sopa, entre outras formas.

Receita – Prato para 4 pessoas

100 gramas de quinoa, 4 tomates, 1 pepino, 2 cebolas, 30 gramas de uvas passas, suco de 2 limões, um pouco de salsa, azeite de oliva, sal, pimenta.

Preparar a quinoa da mesma forma que o arroz:

·                   Ferva 1 xícara de grão de quinoa em 2 copos de água.

·                   Pique os tomates e o pepino em forma de dados.

·                   Adicione as cebolas e a salsa picada.

·                   Adicione sal e pimenta.

·                   Adicione a quinoa, vestido com azeite de oliva e suco de limão.


        

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